炎炎夏日來一杯杯飲品最過癮了，但是你知道飲料內的糖分差異嗎?這邊就讓織甜製糖所來告訴您。
蔗糖（英語：Sucrose）是一種雙醣（葡萄糖+果糖），晶體白色，易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性，蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布於植物體內，蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。
糖漿是一個天然的調味品，廣泛應用在各種美食，茶飲和甜品中
糖能補充能量，也自帶給人帶來喜悅的熟悉，生活中經常能看到很多美好的事情都和糖相關，比如喜糖，過年過節都少不了糖。
市場上糖的品種和不能品質的產品真的很多，作為美食愛好者，在製作美食，尤其是做飲料店中如何選擇一款適合自己的，又不貴的糖漿，這可是有技巧
以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：蔗糖（100%）、冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）
1.高果糖漿: 高果糖漿的發酵性高熱穩定性低，果糖的熱穩定性較低，受熱易分解，易與氨基酸起反應，所以高果糖漿不適宜做熱飲產品，也就是我們經常說的反酸這個原因所在。
2.冰糖糖漿: 冰糖口味清甜，雜質少，純度高，使用冰糖糖漿製作產品時，口味更加渾圓，不壓制其他物料的味道，並且不膩口。
3.蔗糖糖漿: 蔗糖類糖漿具體的屬性由其在精製過程中蔗糖組分決定，在飲品中使用具體表現為：純蔗糖（白砂糖）糖漿，特色為保留蔗糖的清香，飲品中使用能夠較好的協調原物料之間的平衡
因此，建議人們在飲食中合理食用精緻糖品，注意飲食均衡，避免過度攝取糖分，此外糖未必有害，重點是要吃天然食物的糖，而非添加糖。研究也強調，高糖飲食攝入通常對健康有害多於有益，尤其是在心臟代謝疾病中，建議將游離糖或添加糖的攝入量減少到1天25克以下，並將含糖飲料的攝入量限制在少於一份/週（約 200-355 毫升/週）以減少糖對健康的不利影響。