(一)基礎糖漿階段,僅做甜味補充 過去的階段中糖漿的主要用途是提供”甜”的價值,讓一杯飲品變得好喝。 早期的糖漿,主要以蔗糖、果糖糖漿、冰糖糖漿、黃金糖漿等組成,主要是增加飲品的甜味部分,不做任何風味的補充。
(二)糖漿的重要性階段,風味糖漿出現,糖漿在飲品中開始走向多元化 基礎糖漿之後,為了滿足飲品更多層次的味道,風味糖漿被快速推出。 先是果香花香糖漿迅速出圈,比如葡萄、桃子、玫瑰、桂花等風味糖漿;
在風味糖漿領域,織甜製糖所已經“可以蓋恬”已經建立了完善的產品矩陣,有包括基礎、花香、果香、特調、花果融合多個風味的糖漿產品。
我們始終相信甜味和風味是息息相關的,此外許多餐飲老闆為了打造更具差異化的產品,糖漿走向品類細分,比如檸檬茶專用糖漿、果茶糖漿等,對於要求更高的顧客,織甜製糖所還可以提供一對一的定製糖漿。
(三)健康附加階段,糖漿開始讓飲品更加健康無負擔
無論是品牌還是供應端研判,健康都將是未來幾年做飲品的主流趨勢。目前,“可以恬”產品系列中零糖零卡果香、零糖零卡花香
儘管糖漿已經經歷了3個不同的發展階段,很多創新類的糖漿會持續不斷出現,餐飲市場很大,顧客需求豐富,未來糖漿大的方向,一定是越來越多元,基礎糖漿依然會長期存在,
補充說明:未來餐飲市場的行銷規劃
- 市場調查與目標客群定位: 開展深入的市場調查,了解糖漿市場的現狀、趨勢和競爭環境。確定你的目標客群,例如健康追求者、烘焙愛好者、特殊飲食需求者等。
- 差異化定位: 找出未來糖漿的獨特之處,在料理中如何呈現差異化例如天然成分、低糖、低卡路里等,以區別於競爭對手,並在行銷中突顯這些特點。
- 產品品牌和故事建構: 創建一個強大的產品品牌,並構建一個引人入勝的故事,講述未來糖漿的背後原因、價值和優勢。
- 合作夥伴關係建立: 與其他食品品牌、烘焙店、健康餐廳等建立合作夥伴關係,將未來糖漿納入其產品和菜單中,擴大銷售渠道。