《2021年茶飲調研報告》顯示，在點單時飲品甜度的選擇上，超過七成的消費者會主動減少甜度，而選擇正常甜顧客僅佔27%
糖在一杯飲品中起到了至關重要的作用。而從商家角度來看，按照飲品類別使用不同類型的糖，不僅能更好的迎合消費者需求，還可以提升飲品的風味。因此，不少茶飲品牌，都在點單時提供更加多元的糖選擇，非常人性化。
1 葡萄糖漿
葡萄糖漿主要由玉米澱粉水解制得，成分主要是果糖和葡萄糖，這也是其名字的由來。而它的誕生也充滿著戲劇性。早在兩千年前，人類就已經掌握了從甘蔗中提取糖的技術，但在17世紀以前，蔗糖一直是一種昂貴的物品，只有富人才消費的起，雖然18世紀開始機械化生產後，蔗糖的價格有所下降，但隨著美國與古巴關係的惡化，蔗糖成本又開始上升。
2 蔗糖
在飲品常用糖中，我們通常將蔗糖分為白砂糖糖漿、冰糖糖漿以及黃金糖漿，這是由於它們各自的特點存在差異，但是同時又都是甘蔗在不同加工工藝下的產物，因此把它們放在一起來講。 日本的高崎義幸博士發明了從玉米中提取澱粉製作果糖的技術，解決了蔗糖成本過高的問題，並令葡萄糖漿受到重用，僅用一年的時間，就廣泛應用於各種食品飲料中，並且由於果葡糖漿製作工藝簡單，成本較低，產品的性價比很高，一直流行至今。 葡萄糖漿的甜度主要取決於果糖的含量，果糖含量越高，果葡萄糖漿甜度越高。
蔗糖分為
(1)、白砂糖糖漿:白砂糖糖漿也被稱為純蔗糖糖漿，可以說是我們在日常生活中最常見的糖種類了。它的甜度被定義為標準值1.0倍
(2)、冰糖糖漿:冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是蔗糖經過再溶、潔淨處理後重新結晶而製得的大顆粒結晶糖，而冰糖糖漿則是由冰糖和水熬製而成，具有口感清甜、色澤透亮的特點。
(3)、黃金糖漿:黃金糖漿的原料為金砂糖（黃砂糖），也屬於蔗糖的一種。醇香味濃，熱穩定性較好，甜度也與蔗糖幾乎一致。目前，主要應用於濃郁型的奶茶，以及咖啡調飲當中。
3 代糖
雖然我們把代糖歸結到“糖”這一種類當中，但實際上代糖並不是糖，只是甜味劑，可分為天然代糖和人工代糖兩大類，目前市場上以天然代糖為主